طرز تهیه سه دسر خوشمزه با پسته
منتشر شده در: ۲۰۲۳/۱۰/۲۳، ۵:۳۶
طرز تهیه سه دسر خوشمزه با پسته
بدون شک، یکی از معروفترین و خوشمزهترین آجیلهای ایرانی، پسته است. پسته را به علت خواص بیشمارش به عنوان طلای سبز نیز میشناسند. امروزه پسته به روشهای گوناگون و مورد مصرف قرار میگیرد. از جمله فراوردههای پسته، میتوان به کره پسته، کرم پسته ، خلال پسته ، پودر پسته و انواع دسر با پسته اشاره کرد. در ادامه، قصد داریم طرز تهیه سه دسر با پسته را با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم.
طرز تهیه باقلوای پسته
قطعا یکی از شیرینی و دسرهای معروف در میان ایرانیها، انواع باقلوا هستند. چه بهتر که این شیرینی خوشمزه را با مغز پسته درست کنید تا علاوه بر تجربه مزهای بینظیر، با خوردن آن از خواص پسته نیز بهرهمند شوید.
مواد لازم جهت تهیه باقلوای پسته برای چهار نفر
- مغز پسته: 250 گرم
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- خمیر هزارلا: 1 بسته
- کره پسته: 1 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
مواد لازم برای تهیه شهد باقلوا
- شکر: 1 پیمانه
- آب: 2/3 پیمانه
- زعفران دمکرده: 1 قاشق غذاخوری
- پودر هل: 1 قاشق چایخوری
مراحل تهیه باقلوای پسته
ابتدا با آمادهسازی شهد شروع میکنیم. طبق معمول، مخلوط شکر و آب را به هم میزنیم تا یکدست شود. سپس بر روی شعله میگذاریم تا شکر به طور کامل حل شده و شربت، قوام لازم را به دست آورد. برای به قوام رسیدن شربت، حدودا یک ربع کافیست.
در آخر نیز زعفران، هل و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو را به شهد اضافه و زیر اجاق را خاموش کنید. شربت را در کناری بگذارید تا از حرارت افتاده و خنک شود.
در همین بین، خمیر هزارلا را از فریزر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کمی نرم شود. پستههای درجه 1 خریداریشده را نیز از پوست جدا و به صورت درشت آسیاب کنید. پس از نرم شدن خمیر هزارلا، مراحل تهیه باقلوا را شروع میکنیم.
ابتدا خمیر را باز و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. با چرب کردن سینی فر و پهن کردن کاغذ شیرینی پزی بر روی آن، زیرسازی امنی را برای آماده کردن باقلوا انجام دهید. قسمت اول خمیر هزارلا را بر روی سینی با وردنه به قطر 1 سانتیمتر باز کنید و روی آن را با کره پسته چرب کنید.
سپس از پستهی خود را پودر کنید و یا از پودر پستهی آماده استفاده کنید و آن را بر روی سطح باقلوا پخش کنید. لایه دوم خمیر را دقیقا به همان قطر و اندازه، بر روی لایه اول پهن و مرحله قبل را تکرار کنید.
در مرحله بعد، 150 گرم کره را کاملا ذوب و کف روی آن را جدا کنید. پس از پهن کردن قسمت سوم خمیر بر روی دو لایه قبلی، زرده تخم مرغ دستور را کاملا مخلوط و روی سطح باقلوا را با زرده رومال کنید.
در مرحله آخر نیز کره ذوبشده را بر روی باقلوا ریخته و سینی را درون فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
پس از گذشت این زمان، باقلوا را از فر خارج و بلافاصله شهد سرد را بر روی باقلوای کاملا داغ بریزید و درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. تبریک! باقلوای خوشمزه شما آماده شد! نوش جان.
طرز تهیه پودینگ پسته
در ادامه طرز تهیه سه دسر با پسته، تهیه پودینگ با این دانه خوراکی خوشمزه را برایتان آماده کردهایم.
مواد لازم برای تهیه پودینگ پسته
- شیر: یک لیوان
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- کره پسته: 3 قاشق غذاخوری
- پودر پسته: ¼ لیوان
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری
ابتدا آرد، نشاسته ذرت، شیر و شکر را در یک قابلمه به طور کامل مخلوط کنید. سپس روی شعله متوسط قرار دهید تا نشاسته و آرد بپزد و پودینگ تا غلظتی معادل فرنی پیدا کند.
در مرحله آخر، کره پسته را به مواد اضافه و شعله را خاموش کنید. برای تزئین پودینگ میتوانید از پودر پسته استفاده کنید. زیرا بسیاری از تولیدی ها هم با خرید پودر پسته عمده سعی در کاهش قیمت کره پسته ضمن حفظ کیفیت آن دارند
توجه: این پودینگ هم به صورت گرم و هم به صورت سرد قابل سرو است. میتوانید برای جذابتر شدن آن، در ظروف سرو کشیده و روی پودینگ را با کمی مغز پسته و گل سرخ تزیین کنید.
طرز تهیه شیر پسته
یکی از نوشیدنیهایی که به خاطر غلظت بالا، در دسته دسرها نیز قرار میگیرد، شیر پسته است. بیس اصلی این دسر با پسته همانطور که از اسمش پیداست، پسته درجه 1 است.
برای تهیه یک لیوان شیر پسته خوشمزه، ابتدا یک پیمانه پسته را به صورت درشت با چاقو خرد کرده و با دو لیوان شیر ترکیب کنید.
این مواد را درون میکسر ریخته و 1 قاشق غذاخوری عسل و در صورت دلخواه، یک قاشق چایخوری کره پسته به آن اضافه و میکسر را روشن کنید.
پس از چند دقیقه میکس شدن، شیر پسته خوشمزه شما آماده شده و میتوانید در لیوان ریخته و با کمی چیپس پسته و خامه قنادی فرمگرفته، روی آن را تزیین کنید. نوش جان!
جمعبندی از طرز تهیه دسر با پسته
همانطور که در بالا نیز اشاره شد، ماده پایه در تهیه این سه دسر، پسته و کره پسته بوده که باید از نوع درجه 1 و مرغوب باشد.هرقدر پسته شما از کیفیت بالاتری برخوردار باشد و هر قدر تازهتر باشد، نتیجه نهایی دسر با پسته درجه 1 و بهتر و خوشمزهتر خواهد بود. با خرید از مراکز معتبری همانند شرکت کوشادانه، تواضع و شیررضا و برادران حسینی به صورت اینترنتی و یا حضوری، میتوانید از کیفیت دسر خانگی خود نهایت لذت را ببرید.