موارد مصرفی پودر ژلاتین

 

قبل از شروع بهتر است بدانیم ژلاتین چیست و چطور به دست می آید؟

ژلاتین از پوست و استخوان حیواناتی همچون گاو و خوک به دست می آید که در بافت خود دارای کلاژن بوده و منبع پروتئین است.این پودر بی مزه و بی بو می باشد و رنگ آن زرد کم رنگ است و تا زمانی که با مواد دیگری میکس نشود شفاف است . ژلاتین پس از خیس شدن به حالت لاستیکی تبدیل می شود و در زمانی که خشک باشد شکننده است در نتیجه ژلاتین به دو صورت پودر و ورقه ای نیز می باشد . این ماده در صنایع مختلفی همچون صنایع غذایی ، دارویی و آرایشی به کار می رود.

از مزایای ژلاتین و موارد مورد استفاده آن می توان به چند مورد اشاره کرد:

 استفاده در صنایع غذایی ( دسرها، ژل ها ، آدامس ها، مارمالاد ها وشیرینی ها )

پایه مواد تشکیل دهنده ژله (ژلاتین ) می باشد که با طعم دهنده های رنگی ترکیب می شود و 6 ساعت زمان در یخچال نیاز دارد تا ژله به شکل منسجم و لاستیکی خود برسد.

ژلاتین طعم خاصی ندارد و میتواند با موادغذایی ترکیب شود و یک منبع پروتئین می باشد که حاوی آمینواسیدهای ضروری است و می تواند در تقویت سیستم ایمنی ، سلامت پوست و مو، ناخن و استخوان موثر باشد.

 در خط تولید محصولات آرایشی و بهداشتی ( مو و پوست) استفاده می شود مانند : کرم ، لوسیون ، ضدآفتاب ، شامپو ،اسپری های مو ، اسکراب ، ماسک و دیگر محصولات بهداشتی و آرایشی. علاوه بر روغن و چربی طبیعی کلاژن در ژلاتین خاصیت تشکیل فیلم تاثیر مثبتی برصافی پوست ودرخشندگی و شانه پذیری موها دارد به همین دلیل این عنصر مهمی در محصولات مراقبت از پوست و مو است .

استفاده در صنایع دارویی جهت تولید کپسول و قرص های دارویی.

از معایب ژلاتین می توان به چند مورد اشاره کرد:

بعضی از افراد ممکن هضم ژلاتین برایشان سخت باشد و به مشکل بخورند.

در بعضی افراد ممکن است ایجاد حساسیت کند.

همچنین افرادی که رژیم گیاهی دارند یا وگان هستند نمی توانند استفاده کنند.

پودر ژلاتین به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم می شود که در نوع گیاهی از موادی مانند کنجد، آلوئه ورا ، گیاه کونجا ، آگارآگار به عنوان یک جایگزین حیوانی استفاده کرد که از همین جهت مورد استفاده و استقبال افرادی که رژیم گیاهی و وگان هستند ، می باشد.